作者	刘启亮
出版社
出版时间	2004-02-01

特色：

本书从介绍饭店概况入手，全面系统的介绍了饭店各部门应达到的服务水平和各岗位应具备的服务技能。在编写过程当中，本书参照了国家旅游局饭店岗位培训系列教材，借鉴了国外饭店管理的先进经验，汲取了国内一些饭店的成功之道，内容规范简洁，既便于教学，又利于学生对理论的理解和对服务技能的掌握。有较强的针对性、实用性和可操作性。本教材既可作既可作高职高专旅游与酒店管理专业的专业课教材，也可成为星级饭店评定、优质服务检查的依据和饭店员工培训、自学的读物。