作者：李平亚主编
出版社： 化学工业出版社
CIP号：2017027024
书号：978-7-122-29030-4
出版地：北京
出版时间：2016.3
定价：￥168
《人参营养成分及功能因子》一书作者团队近5年对我国、朝鲜、韩国等国多种年生的人参品种进行研究，分别对人参皂苷类、人参多糖类、人参多肽类、甾醇类、蛋白质、氨基酸、黄酮（异黄酮）、核苷酸类、有机酸类、维生素类及无机元素的营养成分及功能因子进行了分析，对其含量进行了比较研究。