作者	田惠光
出版社
出版时间	2004-08-01

特色：

本书系统介绍了保障食品安全的关键技术，即GMP、SSOP、HACCP体系的原则和方法，并且将控制食品安全的关键技术在熟悉肉制品、水产品、乳制品、果汁及餐饮业等重要食品行业加以具体应用。