作者：王拥军编著
出版社： 浙江古籍出版社
CIP号：2019027552
书号：978-7-5540-1497-4
出版地：杭州
出版时间：2019.1
定价：￥48.0
本书通过对建德地区菜品菜谱及饮食文化进行系统的整理研究，力图立体多维全方位地展现严州菜的风味特色与独特魅力。严州府菜肴历史悠久，具有浓郁的乡土色彩和独特的风味特色，在继承和发展本地传统饮食品牌的同时，建德餐饮业又不断从外地引进各种特色小吃和名菜、特菜，使得建德菜肴立足本地，兼长百家。