作者：辛少坤主编
出版社： 中国劳动社会保障出版社
CIP号：2015158124
书号：978-7-5167-1981-7
出版地：北京
出版时间：2015.
定价：￥18.0
本书为全国中等职业技术学校烹饪专业国家级规划教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。本教材共分五章，分别介绍了烹饪与美学概述、烹饪与色彩、形式美与烹饪图案、烹饪菜点造型和烹饪器具造型艺术等。教材在每章后安排了“思考与练习”，帮助学生巩固所学内容。