作者：
出版社： 北京交通大学出版社
CIP号：2018180199
书号：978-7-5121-3684-7
出版地：北京
出版时间：2018.7
定价：￥43
本书依据高速铁路动车餐饮服务与经营管理的客观规律，以管理理论为指导，以餐饮实际业务活动为基础，以当前新实用的管理方法与操作为主要内容，坚持理论与实际相结合、定性研究与定量分析相结合，全面、系统地阐述了动车组餐饮服务与管理的各种要素及其服务程序，力求做到基础理论简明扼要。