作者：陈宜涛主编
出版社： 浙江大学出版社
CIP号：2018129866
书号：978-7-308-18328-4
出版地：杭州
出版时间：2018.6
定价：￥35
本教材分为5篇，分别为基础性实验、综合性实验、设计性实验、研究性实验和典型发酵产品生产流程，其中基础性实验10个，综合性试验7个，设计性实验6个，研究性实验4个，典型发酵产品生产流程相关实验3个，既注重基础知识和综合运用，又强调研究性和科学性，还与生产实际相联系。