作者：
出版社： 东北林业大学出版社
CIP号：2017198748
书号：978-7-5674-1246-0
出版地：哈尔滨
出版时间：2017.7
定价：￥28
本书共分为九章，阐述了绿茶加工工艺的技术要点；绿茶品质鉴定的方法；微波热加工技术在绿茶加工中的应用；工业化蒸汽杀青技术在绿茶加工中的应用；绿茶加工过程中存在的问题；提高绿茶加工质量的对策；影响茶饮料品质的因素分析；提高绿茶品质的建议等。旨在能够对行业工作者相关工作的顺利开展提供帮助和参考。