作者：徐凌主编
出版社： 中国农业大学出版社
CIP号：2016125912
书号：978-7-5655-1601-6
出版地：北京
出版时间：2016.6
定价：￥35
本教材按照农业部“十二五”规划教材整体要求，以职业能力培养为中心，以产品为主线，以生产项目 为载体， 以实际工作任务构建教材内容，本教材在内容安排上，严格按照国家标准或行业标准进行编写，突出实用性和准确性，包括酿酒和酿造调味品两部分。 共设计了8个学习项目,23个学习任务。