作者	王树温
出版社
出版时间	2001-07-01

特色：

本书是中等职业技术学校烹饪专业的实习课教材。在**版的基础上，吸收了鲁菜*新发展成果，精心选编了具有广泛代表性的鲁菜220例。本书也适合作为职业培训教材和职工自学用书。　　本书由山东省饮食服务技工学校王树温主编，王志鑫、王忠民、李志刚、王振才、李长茂、孙健、表守森、任梦春、张先珂、王建明、王秀庭参加编写，天津市机关行政管理局培训中心王建忠、汪卫忠审稿。