作者	劳动和社会保障部教材办公室上海市职业培训指导中心组织
出版社
出版时间	2004-12-01

特色：
《中式烹调师(初级)》是1+X职业技术职业资格培训教材之一。

职业技术·职业资格培训教材:本教材由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业培训指导中心依据上海1＋X职业技能鉴定细目--中式烹调师（初级）考核大纲组织编写。本书从强化培养操作技能，掌握一门实用技术的角度出发，较好地体现了本职业当前*新的实用知识，对于提高从业人员基本素质，掌握初级中