作者：
出版社： 煤炭工业出版社
CIP号：2017035697
书号：978-7-5020-5713-8
出版地：北京
出版时间：2017
定价：￥98
本书是一本从零开始制作法餐的烹饪教科书，列举了基础的刀具的选择、切菜的站姿、水果的切法、鸡蛋的打法、鱼肉的切法、猪肉的切法、羊肉的切法、蔬菜的切法、食材的混合、肉汁的调配等法餐制作的所有路数，制作过程都有详细的实拍图文教程，即使您从未制作过法餐，只要跟着本书教程，一步一步就能学会基础法餐的制作过程，适合所有热爱法餐的料理初学者学习制作，也适合专业法餐制作者收藏鉴赏。