作者：斯波著
出版社： 中国纺织出版社
CIP号：2015236334
书号：978-7-5180-2038-6
出版地：北京
出版时间：2015.12
定价：￥38.0
本书主要讲述休闲蔬菜食品的加工技术和发展趋势，并重点介绍了金针菇、土豆、海带丝等37种休闲调味蔬菜食品的生产工艺和配方。书中内容均为笔者从事复合调味生产与研发十多年的一手资料整理而成，实用性、可操作性非常强，对休闲蔬菜食品相关企业的生产和研发有很好的参考价值。