作者：李永平主编
出版社： 西安交通大学出版社
CIP号：2015110025
书号：978-7-5605-7339-7
出版地：西安
出版时间：2015.5
定价：￥28.0
本书立足于洛南县农产品生产实际，介绍了我县主要农产品加工的原理和工艺，并对有关新理论、新技术、新标准做了补充，以适应洛南农产品加工业的发展和新形势的需要。全书共分八项目。 项目一农产品加工概述；项目二小麦加工技术；项目三玉米加工技术；项目四大豆加工技术；项目五薯类加工技术；项目六烤烟加工技术；项目七核桃工加工技术、项目八果蔬加工技术；项目九农产品加工标准化要求。