作者：汤孝钰等编著
出版社： 湖南科学技术出版社
CIP号：2015106661
书号：978-7-5357-8679-1
出版地：长沙
出版时间：2015.6
定价：￥45.0
本书旨在我省生态经济建设中圆昔日竹笋产业辉煌腾达之梦想，再创新高。倡导人们爱笋，育笋，改善传统饮食结构，增强人们体质健康。本书集中介绍湖南可食竹笋60多种的特点，系统分类及分布，培育管理，生产加工与销售，实用烹调基础及竹笋菜谱188个，竹笋资源保护及综合利用。