作者：周晓燕主编
出版社： 中国纺织出版社
CIP号：2016317388
书号：978-7-5180-3191-7
出版地：北京
出版时间：2017.7
定价：￥44
伴随着高等教育的改革，烹饪教育再次高速发展的机遇不期而至。由于烹饪教育的发展，人才瓶颈对烹饪教育的制约越来越明显；如何快速为中等职业教育培养职教师资这一命题就显得越来越重要。基于上述目的，为解决中职学校师资，培养合格的中职学校教师队伍，编写了本教材。