作者：杨艾军, 丁建明编著
出版社： 云南人民出版社
CIP号：2019152203
书号：978-7-222-18506-7
出版地：昆明
出版时间：2019.7
定价：￥68.0
《味道永平·黄焖鸡之乡》系“舌尖上的云南”饮食文化丛书之一。大理州永平县有一条古老的“博南古道”，是我国最早的“商贸古道”之一。博南古道有一道快捷省时的地方菜--黄焖鸡，以其肉嫩味佳，烹制快捷而成为古道沿线众多马店、驿站用来招待过往客商和官员、驿使的首选名菜。本书将通过相关图文作品全景呈现以博南古道为代表的南方丝绸之路文化的历史影响与当代价值，永平黄焖鸡的特点及烹制方法，以及永平县黄焖鸡特色美食名店推介。