作者：
出版社： 北京日报出版社
CIP号：2019250047
书号：978-7-5477-3551-0
出版地：北京
出版时间：2019.12
定价：￥68.0
《粥谱》收录清朝养生著作《老老恒言》第五卷，以及清朝粥专著《粥谱》。《老老恒言》第五卷介绍了有关粥的择米、择水、火候、食候技巧，以及九十种粥做法，包括上品三十六、中品二十七、下品三十七。《粥谱》介绍了有关粥的理论思考，以及二百三十七种粥方。这两种著作对研究中国传统饮食文化，提升当代人生活品质，有不同寻常的意义。