视神经萎缩患者可以适量食用冰激凌，但需注意不要过量。

视神经萎缩是由于各种原因引起视神经纤维发生变性、坏死，导致传导功能障碍，而出现神经传导束狭窄和阻断后出现的症状。吃冰激凌对视神经萎缩没有直接的不良影响，只要注意适量即可。冰激凌的热量较高，对于消化系统健康也是有一定负担的，对于肠胃虚弱的人来说要适量食用。

所以，视神经萎缩患者可以适量吃冰激凌，但不要过量。同时，保持良好的生活习惯和健康饮食对于疾病的康复也是非常重要的。如果有任何疑虑，建议咨询专业医生。