特色：
我国地大物博，各地的烹调各有特色，口味也有东酸、南甜、西辣、北咸之别。传统的中国菜经过历代美食专家融合烹调艺术精华，以及自身的经验、创意之后，已逐渐成为今日符合现代人“吃得更健康”需求的佳肴。今日的食艺除了配合四季时果的更替而有变化，如：夏天适宜清凉素净之食，春、秋适宜进补之外，更有年龄上的差异，如：年幼者适合鲜软食物，青年喜爱酥口感等。本书将各家精华整理、汇集成册，把大师们融合色、香、味的手艺，一一在纸上呈现给您。希望读者在欣赏之余，更可自行学习调理、制作、对我国的食艺之美有更深一层的认识与体验。