作者：
出版社： 哈尔滨工程大学出版社
CIP号：2017212692
书号：978-7-5661-1653-6
出版地：哈尔滨
出版时间：2017.8
定价：￥29
本书对现有豆制品中违法添加非食用物质检测方法及标准加以完善，同时建立豆制品中违法添加物检测的新方法。主要内容包括以下六个部分：概述、豆制品中工业卤水的检测、乌洛托品的检测、吊白块的检测、硼砂的检测、工业染料的检测。