作者	张家伟
出版社
出版时间	2004-01-01

特色：

本书共介绍时新素菜谱300 余款，上篇介绍“蔬菜菜谱”100 款，中篇介绍“豆制品菜谱”100 款，下篇介绍“食用菌菜谱”118 款，均以江、浙、沪、皖烹饪方法为主导，同时吸收各地特色菜和创新菜的烹饪技巧。