作者：杨玉红主编
出版社： 武汉理工大学出版社
CIP号：2016253209
书号：978-7-5629-5258-9
出版地：武汉
出版时间：2016.1
定价：￥33
本书系统、全面地阐述了食品微生物检验的基础理论知识和技能知识，全书共分8章，包括绪论、食品微生物检验室建设与管理、食品微生物检验常用试剂及其配制技术、食品微生物检验的基本原理与方法、食品安全国家标准食品微生物学检验、食品中几种主要病原微生物的检验、各类食品安全的微生物学检验和食品微生物快速测定技术等内容。本书可作为高职高专食品营养与检测、食品加工技术、食品安全与质量管理等专业的教学用书，同时也可供食品企业、质量管理部门等人员参考。