作者：
出版社： 科学技术文献出版社
CIP号：2016241026
书号：978-7-5189-2016-7
出版地：北京
出版时间：2016.1
定价：￥68
本书共分十部分，前2章“大豆加工生物学特性”与“大豆种子形态结构与加工的关系”，属于作者在大豆加工实践过程的原理发现与引用前人发表的大豆加工生物学特性论述。后7章为本书作者在大豆加工方面的专利发明技术，读者如能采用书中的专利技术，进一步研发保健食品与药品，将可收到事半功倍的收效。第10章阐述的内容为作者在大豆加工方面的新发明与新发现对光复振兴我国大豆产业的作用。