作者：夏杰, 王锐主编
出版社： 上海交通大学出版社
CIP号：2016240932
书号：978-7-313-15842-0
出版地：上海
出版时间：2016
定价：￥46.8
本书以“煮出一杯好咖啡需要什么”为主线，分别从咖啡原料、咖啡研磨、配比规则和制作方法四大方面对咖啡文化以及咖啡制作技术进行了阐释。全书分为引入篇、知识篇和技能篇三部分，涵盖了必要的咖啡基础知识，以及较全面的咖啡制作方法、较专业的咖啡品鉴方法。适合高等院校旅游、酒店、餐饮等相关专业学生，及对咖啡感兴趣的人士。