本书结合人体营养学、人体生理学、人体病理学、免疫学、生物化学和分子细胞生物学的前沿进展，简明扼要而又系统地介绍了人体所需要的营养以及每种营养的功能，人体免疫系统的组成、功能及人体免疫机理，营养成分与人体免疫的关系，中医、中药、食物与人体保健及生殖保健的关系。本书把人体营养学与人体生长发育、人体免疫、儿童营养保健、生殖保健、预防医学结合起来，把细胞、分子生物学前沿的进展融合到人体营养学、免疫学和预防医学中，具有前沿性的特点。把深奥的理论与人们的生活实际结合起来，把中医和西医结合起来，特别强调了中医在提高免疫力、补肾、提高性能力方面的作用，具有适用性的特点。