作者	陈有毅
出版社
出版时间	2004-01-01

特色：
本书可作为高职高专，中职烹调专业的教材，同时还是餐饮业相关从业人员和热爱烹调的广大爱好者的良师益友。

本书结合作者多年的教学经验，将点心的制作进行有序的排列、系统的分类，在传统点心制作的落础上注入了新式点心的制作技术及品种，并用通俗的语言文字表达，初学者学起来较容易。书中还较为具体深入地分析了初学者在点心制作中常出现的问题，并给出了解决问题的方法，使读者在操作中不易犯错课。