作者	梁昌
出版社
出版时间	2001-06-01

特色：
一、家禽类鸡——枣茸蒸参茸鸡鹿尾巴人参炖子鸡九制陈皮花雕鸡鲜人参炖竹丝鸡桂圆乌鸡煲沙律脆皮鸡蜜味豆酱鸡……二、家畜类三、奶、蛋类四、野味类五、河鲜、海鲜类六、塘鱼类七、干货类八、蔬果类九、其他类十、甜汤类参考文献制法索引

本书向读者介绍了250多款*新的粤菜菜式的科学制法，体现了当今饮食的新理念，顺应新世纪广东烹饪新潮流。