作者：殷开明, 杨春平主编
出版社： 华中科技大学出版社
CIP号：2016139207
书号：978-7-5680-1957-6
出版地：武汉
出版时间：2016.1
定价：￥30
该教材以培养优秀调酒师的职业技能为核心，以“项目引领、任务驱动”教学法为路径，在对调酒技艺与酒吧运营的岗位工作内容进行全新诠释与全面整合的基础上，系统介绍了调酒基本知识、主要方法、主辅材料和酒单策划设计、酒吧服务管理和酒吧营销管理。同时结合“大众创业、万众创新”的时代潮流，增设了酒吧创业部分，全书共十二个教学项目，三十九个教学任务。本书内容新颖、图文并茂，学生能够快速掌握调酒知识与酒吧运营管理能力，全面提升学生的素质与实践能力。