基于美学的烹饪工艺应用研究

基于美学的烹饪工艺应用研究

作者:张敏著

出版社: 中国原子能出版社

CIP号:2017194420

书号:978-7-5022-8383-4

出版地:北京

出版时间:2017.9

定价:¥34


简介

烹饪工艺源远流长,有着丰富的历史文化内涵。当下随着人们生活水平的不断提高,从以前的“民以食为天”到现在的“民以美食为乐”,国人食品消费观念的也发生了明显变化。烹饪同时是一门味觉与视觉相结合的艺术,具有实用与审美并重的特点。本文从美学的角度,对烹饪工艺作了全面的审视。

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