作者：
出版社： 吉林大学出版社
CIP号：2017193698
书号：978-7-5692-0541-1
出版地：长春
出版时间：2017.7
定价：￥60
全书涉及食用油油脂及其制品、肉制品、乳制品、饮料、饼干、罐头、冷冻饮品、酒类、婴幼儿配方食品、食品添加剂10大类29个产品类别，从“发证产品范围及定义、相关产品标准、基本生产流程及关键控制环节、必备的生产资源解读、检验管理、产品容易出现的风险点、产业政策要求”七个方面对产品在现场审核中应把握的事项进行了详细的讲解。