作者：
出版社： 中国科学技术出版社
CIP号：2016137560
书号：978-7-5046-6885-1
出版地：北京
出版时间：2015.6
定价：￥280
本书分析了我国食品产业的业态，抓住食品全产业链中营养健康与产品设计、加工技术与装备、质量安全和物流与服务四个环节，通过文献与专利检索、专家研讨实际调研等方式，系统整理了相关数据和案例，逐一分析了起科技创新情况，对我国食品产业科技创新方向和重点提出了严谨和中肯的建议。