作者：刘瑞涵等著
出版社： 中国农业出版社
CIP号：2016137281
书号：978-7-109-21794-2
出版地：北京
出版时间：2016.6
定价：￥30
本书是粮食产业技术体系北京市创新团队的阶段性研究成果；研究中以粮食产业发展现状分析为起点，分别就北京粮食产业经营规模变动趋势、产业布局的区域结构和产品结构等现状进行了系统梳理，在此基础上分析了粮食产业规模经济、要素产出效率、生态功能以及节水效益等技术经济问题。最后从消费端分析了鲜食玉米及甘薯等粮食产品的消费特征。