作者：严晓玲, 牛红云主编
出版社： 中国轻工业出版社
CIP号：2017192134
书号：978-7-5184-1485-7
出版地：北京
出版时间：2017.8
定价：￥42
本书为高职高专食品专业适用教材。教材内容包括：食品微生物准备技术、食品微生物基本操作技术、综合技术三大模块。食品微生物基本操作技术包括微生物显微形态观察技术、微生物的制片染色技术、微生物的大小与数量测定技术、微生物的培养技术、微生物的鉴定技术、样品的采集与制备技术；综合技术包括细菌菌落总数测定、霉菌和酵母菌计数、大肠菌群计数。