作者：高畅, 来疆文, 杨继红编著
出版社： 中国农业出版社
CIP号：2017190707
书号：978-7-109-23243-3
出版地：北京
出版时间：2017.1
定价：￥35
本教材共分三部分内容，第一部分葡萄酒工程原理主要介绍与葡萄酒生产有关的单元操作的基本理论，第二部分葡萄酒厂机械设备主要介绍葡萄酒生产过程中各种机械设备的构造原理及使用维护方法，第三部分葡萄酒厂涉及主要介绍葡萄酒工程项目可行性研究的作用、目的和内容等。