特色：
能增加菜肴色、香、味的风味调料的总称就是“spice”。本书即根据这一定义来写风味调料的故事。本书不为烹调书，也不似健康法的书那样详细描述有关风味调料的使用方法、功效。而是如本书开篇所述的那样，介绍风味料是逗人的异国情调的热带芳香，是海港上漂荡着的异文化的芳香，是夹在海风中的遥远的东洋的芳香，更是引诱冒险家的黄金的芳香。