作者：王蓓, 许磊主编
出版社： 中央广播电视大学出版社
CIP号：2016133576
书号：978-7-304-07837-9
出版地：北京
出版时间：2016.7
定价：￥30
本书为职业教育教材，涉及：营养学基础，各类烹饪原料（谷物、蔬菜、家畜、家禽、水产、果品、菌藻）的营养与配餐。