作者：张金春编著
出版社： 黑龙江科学技术出版社
CIP号：2016130246
书号：978-7-5388-8810-2
出版地：哈尔滨
出版时间：2016.6
定价：￥35
本书全面阐释中国的满汉全席的精美，展示中国饮食文化的烹饪技艺。满汉全席吸引着各国友人的兴趣，许多国际友人来中国后莫名要吃满汉全席。本书本着继承传统的满汉全席的技艺，按现代人的饮食时尚口味、营养搭配、科学饮食的要求进行适度的创新，从满汉全席产生的历史背景和环境条件、目前国内外满汉全席研究动态、北派满汉全席的综述和相关资料汇编等四个方面进行阐释和介绍。