作者：邹益民, 刘婷, 王亮编著
出版社： 清华大学出版社
CIP号：2016127823
书号：978-7-302-44040-6
出版地：北京
出版时间：2016
定价：￥38
本教材依据概论课程的基本要求，根据饭店管理整体性、复杂性、多变性等基本特征，围绕“社会形象良好、经济效益卓著、员工感觉美好”的基本目标，遵循“连锁经营把企业做大、品牌经营把企业做强、以人为本把企业做长”的基本思想，主要从总体上阐述如何使饭店企业稳健高效发展的基本管理问题。