作者：吴澎, 周涛主编
出版社： 化学工业出版社
CIP号：2017181286
书号：978-7-122-30350-9
出版地：北京
出版时间：2017.9
定价：￥38
《园艺植物与美食》一书将园艺植物与传统美食知识有机融合，从食品资源开发和利用的角度来介绍园艺植物与食品的发展历史，在对园艺植物食用部分进行说明的同时，还概述了其食用价值，并以其食用部位为分类依据，对传统美食的食材选用、菜肴做法等知识进行说明。本书列举了常见的家居园艺植物美食与饮食禁忌，也对潜力园艺植物美食的开发进行了阐述，使读者在了解我国传统园艺植物美食的同时，也能更好地掌握其加工方式，以拓展食物资源的利用途径，提高其实际利用率。