作者：
出版社： 湖南科学技术出版社
CIP号：2017177444
书号：978-7-5357-9399-7
出版地：长沙
出版时间：2017.7
定价：￥328
本书为《湘菜产业化标准汇编》第三辑《中国湘菜标准 第二分册 经典湘菜标准》，是自2014年到2017年在湘菜大师们的共同努力下，挖掘近代湘菜发展成熟过程中所留下来的成为历史经典的湘菜和湘点，作为湘菜传承的历史资料、湘菜创新的种质资源、湖湘文化传播的物质载体，为湘菜的国际化发展打下坚实基础。