作者：张爱霞, 张玉宗主编
出版社： 中央广播电视大学出版社
CIP号：2017173183
书号：978-7-304-08774-6
出版地：北京
出版时间：2017.8
定价：￥30
本书为开放教育教材，涉及：谷物、油料、水果、蔬菜、肉类、乳品、禽蛋及制品、水产品等的基本检验知识，检验技术。