作者：傅维编著
出版社： 北京师范大学出版社
CIP号：2017168639
书号：978-7-303-22623-8
出版地：北京
出版时间：2017.7
定价：￥36.8
食品工业是影响我国国民经济建设的支柱产业，随着食品工业的迅速发展和消费水平的提高，人们越来越关注饮食对自身健康水平的影响，功能性食品是食品科学与预防医学相关内容相互融合而成的一门综合科学，课程主要讲述了功能性食品的概念、分类及与药品和食品的区别，并根据特殊人群的需要具体讲述具有功能性的食品。