作者：王秀荣, 张健主编
出版社： 大连理工大学出版社
CIP号：2017164900
书号：978-7-5685-0981-7
出版地：大连
出版时间：2017.7
定价：￥36.8
本教材共十个任务: 认知饭店、浅识管理理论、认识饭店管理、浅识饭店内部组织、建设饭店管理制度、选用育留饭店员工、建立饭店后勤保障、督导饭店服务质量、营销饭店产品、体验饭店文化。本教材以专业课与专业基础课互为服务、互为依托，理论与实践为一体的理念构建教材内容体系，由浅入深，介绍了饭店管理中的各种理论问题。