作者：白新鹏等著
出版社： 科学出版社
CIP号：2017125739
书号：978-7-03-053396-8
出版地：北京
出版时间：2017.6
定价：￥88
内容主要是针对国内外热带食品安全热点案例进行分析研究，主要系统的介绍了国内外外热点案例的概念、产生原因、危害、现状、检测技法、防治要点、进展及趋势等。通过本书内容，读者可以对各种食品热点问题进行深入了解，掌握控制原理及方法。本书除理论分析外，结合实际，有很好的实用性。