本书全面参考了国内现有的河豚方面的文献史料，比较系统而精简的介绍了河豚在我国的饮食文化历史，并且收集、整理、翻译了大量珍贵的日本河豚研究资料及文学作品，充分介绍了日本从古代到现今河豚行业的发展及特点。同时本书还列举了河豚在国内的常见种类、习性，并解释说明了河豚毒素的定义及河豚鱼中毒的预防方法。在本书的最后一部分，用大量篇幅详细介绍了国内外关于河豚料理从专业餐厅到一般家庭的制作方法。希望借由此书在国家有条件开放国内养殖河豚生产经营之际，为一般消费者和普通的河豚经营相关者提供河豚知识普及工作，使这一源远流长的河豚文化能够保存和发扬。