作者：白坤编著
出版社： 中国轻工业出版社
CIP号：2017123684
书号：978-7-5184-1426-0
出版地：北京
出版时间：2017.6
定价：￥58
本书按照玉米淀粉生产工艺流程顺序书写，本书采用问答的方式介绍了我国玉米淀粉生产加工过程的技术问题，例如物料平衡、玉米筛分净化、玉米的储存方式、玉米浸渍、胚芽分离、蛋白质分离、副产品干燥等，实用性好，针对性明确。