作者：甘智荣主编
出版社： 江苏凤凰科学技术出版社
CIP号：2017122684
书号：978-7-5537-8308-6
出版地：南京
出版时间：2017.7
定价：￥36
本书介绍了粤菜的三大分支、特点及主要烹饪方法，以及如何更好地在烹饪中锁住蔬菜营养，多种海鲜的选购、保鲜、处理、烹饪技巧，煲制广式靓汤及营养喝汤秘诀，结合大量实图和烹饪步骤演示讲解素食、肉类、禽蛋类、水产海鲜类等多种菜式的烹饪方法和技巧。