作者	龚双江
出版社
出版时间	2003-06-01

特色：

本书共分5章，主要介绍了乳及乳制品加工、肉与肉制制品加工、禽蛋与蛋制品加工和畜禽副产品的加工利用，并附有8个相关的实验实训。