作者	贡汉坤
出版社
出版时间	2002-12-01

特色：

本册书内容包括饮料制造工艺、糖果与巧克力制品生产工艺、方便与休闲食品工艺等。系统介绍了各类产品对原辅料的要求，原材料的化学组成及其加工特性，各种典型产品的生产工艺原理及发展趋势等。